Perníkové muffiny

100 g másla

80 g cukru

3 vejce

1 lžíce medu

100 g hladké mouky

100 g polohrubé mouky

špetka soli

1 lžička kypřícího prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

1 lžička skořice

3 lžičky perníkového koření

80 ml mléka

krém:

250 g mascarpone

70 ml smetany

moučkový cukr podle chuti

lžička skořice

Nejprve utřeme máslo s cukrem do pěny. Poté postupně vmícháme jedno vejce po druhém a až budeme mít hladkou hmotu, přidáme lžíci medu. 
V jiné míse si smícháme všechny sypké suroviny (oba druhy mouky, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, perníkové koření) a postupně je přisypáváme do vaječné hmoty a přiléváme mléko.
Vzniklé hladké těsto plníme do košíčků na muffiny a vložíme je do předem vyhřáté trouby na 175°C. Pečeme cca 30 minut.
Upečené vychladlé muffiny zdobíme krémem z mascarpone, který jsme si ochutili cukrem, skořicí a rozředili smetanou.

Dobrou chuť!