Třená bábovka z celozrnné mouky

4 vejce

280 g cukru krupice

1 dcl horké vody

1,5 dcl oleje

strouhaná kůra z 1 citronu

šťáva z 1/2 citronu

1 vanilkový cukr

300 g celozrnné mouky

1 lžička prášku do pečiva

špetka soli
strouhaný kokos

Žloutky si utřeme s cukrem. Po lžících přiléváme horkou vodu a poté olej, šťávu z citronu, citronovou kůru a vanilkový cukr. Pomalu přimícháme celozrnnou mouku s jednou lžičkou prášku do pečiva. Z bílků a špetkou soli ušleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do těsta.
Těsto přelijeme do máslem vymazané a kokosem vysypané formy a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 200°C cca 40 minut.
Po upečení bábovku z formy vyklopíme a po vychladnutí jí oprášíme moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!