Mrkvový dort

korpus:

4 vejce

1 1/2 hrnku třtinového cukru

2 lžičky javorového sirupu

2 hrnky polohrubé mouky

2 lžičky jedlé sody

2 lžičky kypřícího prášku do pečiva

špetka soli

1 1/2 hrnku oleje

7 nahrubo nastrouhaných mrkví

1 hrnek vlašských ořechů

krém:

500 g mascarpone

7 lžic moučkového cukru

1 lžička javorového sirupu

1 lžička vanilkového aroma

šťáva z 1 citrónu

nastrouhaná kůra z 1 citrónu

Nejprve si vyšleháme vejce s cukrem a javorovým sirupem. Poté přidáme polohrubou mouku, jedlou sodu, kypř. prášek do pečiva, sůl a olej. Teprve až na závěr přimícháme strouhanou mrkev a ořechy. Těsto nalijeme do dortové formy a vložíme do předem vyhřáté trouby na 170°C. Pozvolna pečeme 1 hodinu.
Po upečení necháme korpus vychladnout. Mezitím si připravíme krém. Smícháme mascarpone s cukrem, javorovým sirupem, přidáme vanilkové aroma, šťávu a kůru z jednoho citrónu.
Vychladlý korpus podélně rozkrojíme a spodní část pomažeme polovinou krému. Přiklopíme vrchní část korpusu a na ten rozetřeme zbylý krém. 
Dort si můžeme ozdobit lístky meduňky či máty.

Dobrou chuť!