Chlebíček Madeira

200 g polohrubé mouky

1 lžička práčku do pečiva

3 vejce

1 lžíce mletých mandlí nebo vlašských ořechů

150 g krupicového cukru

175 g změklého másla

Nastrouhaná kůra z 1/2 citrónu

šťáva z 1/2 citrónu

kakao

Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme mandle (popř. ořechy), cukr, máslo, žloutky, citrónovou kůru a šťávu z citrónu a vše dohromady šleháme do hladké směsi. Potom do těsta pomalu vmícháme sníh z bílků. Jednu třetinu těsta si odlejeme do jiné mísy a přidáme do něho trochu kakaa.

Formu na biskupský chlebíček si vytřeme máslem, vysypeme hrubou moukou a nalijeme do ní nejdřív světlé těsto, poté tmavé těsto. 

Formu vložíme do předem vyhřáté trouby na 160°C a pečeme cca 50 minut.

Upečený chlebíček necháme vychladnout a můžeme ho podávat s meruňkovým nebo pomerančovým džemem.

Dobrou chuť!