Křehký třešňový koláč

těsto:

100 g moučkového cukru

200 g nakrájeného ztuhlého másla

300 g hladké mouky

1 vejce

náplň:

700 g třešní

200 g přírodního cukru

100 g mletých mandlí

3 vejce

nastouhaná kůra z 1 citronu

285 ml smetany

80 g rozpuštěného másla

Nejdříve si posypeme třešně 2 lžícemi cukru a dáme je min. na půl hodiny do chladu.

Z ingrediencí zpracujeme těsto a dáme ho také na půl hodiny do chladu. Pak těsto vyválíme na pomoučněné ploše a vyložíme jím formu. Opět dáme do chladu (i do mrazáku). 

Troubu předehřejeme na 190°C. Těsto ve formě propícháme vidličkou, pokryjeme pečícím papírem a zatížíme ho suchými luštěninami. Vložíme na 20 min. do trouby. Poté sejmeme pečící papír s luštěninami a pečeme dalších 10 min. (aby těsto získalo tmavě zlatou barvu). Teplotu snížíme o 10°C.

Do mandlí zašleháme vejce, cukr, kůru z citronu, smetanu i máslo. Přilijeme třešně i se šťávou a celou náplň nalijeme na korpus. 

Pečeme dalších cca 40 min. Koláč poté necháme vychladnout a posypeme ho moučkovým cukrem.

(náplň mi zbyla, proto u ní doporučuji poloviční gramáže)

Dobrou chuť!