Cheesecake s brusinkovou omáčkou

260 g sušenek BeBe

150 g rozpuštěného másla

300 g sýra Lučina

500 g tvarohu

2 zakysané smetany

2 citrony

4 žloutky

250 g cukru krupice

omáčka:

400 g čerstvých brusinek

100 g cukru krupice

300 ml vody

Sušenky rozmixujeme a smícháme je s ruzpuštěným máslem. Dortovou formu si vyložíme pečícím papírem a sušenkovou směs na její dno umačkáme. Formu si dáme na chvíli do ledničky.
V míse mezitím smícháme sýr, tvaroh, jednu zakysanou smetanu, šťávu i nastrouhanou kůru z citronů, žloutky a cukr. Sýrovou náplň nalijeme na sušenkovou směs a vložíme jej do předem vyhřáté trouby na 180°C asi na 30 minut.
Dort vyndáme z trouby, rozetřeme na něj druhou zakysanou smetanu a dáme ho znovu do trouby ještě asi na 5 minut.
Po upečení necháme dort vychladnout a poté ho vložíme do lednice aby nám úplně zatuhnul (nejlépe přes noc).

Brusinkovou omáčku si připravíme tak, že svaříme vodu s cukrem, přidáme brusinky a znovu přivedeme k varu. Na mírném plameni jí za občasného míchání vaříme asi 10 minut.
Pokud nemáme čerstvé brusinky, můžeme použít koupenou brusinkovou pomazánku ve skleničce a rozředit jí trochou horké vody. 

Cheesecake před podávám uchutíme trochou brusinkové omáčky.

Dobrou Chuť!